고사리는 영문으로는 Bracken 또는 Fiddleheads라고 합니다. 늘 제사상에 올라와 있는 고사리 나물, 그리고 육개장에 들어있는 고사리를 우린 특유의 향을 이유로 매우 즐겨먹습니다. 이 고사리의 효능과 부작용에 대해서는 말이 참 많은 것만은 사실인 것 같습니다. 고사리는 이른 봄, 뿌리에서 싹이 돋으면 끝이 말려 있고 솜털이 덮여 있는데, 이 어린 순이 고사리나물로 사용됩니다. 예전에 중국에서 수양산에 들어간 백이숙제가 고사리를 즐겨먹어다고 전해내려져 오죠. 햇고사리를 넣고 끓인 국이나 비빔밥의 고사리나물은 나물로서 독특한 풍미를 가지고 있어 별미가 아닐 수 없습니다. 고사리 이렇게 먹으면 좋다. 고사리는 습기가 많은 땅이면 어디서나 잘 자랍니다. 특히, 한국과 캐나다의 고사리는 그 맛과 식감이..
